ترحيب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


تابع الكورة نيوز .. المزار الشمالي نيوز .. طيبة اربد نيوز .. على الفيسبوك
 
الرئيسيةالبوابةشؤون أردنيةلواء الكورةإربدالطيبةالمزارإعلاناتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 ارشادات عامة لاستعمال النباتات العطرية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سوزان ياسين
عضو جديد
عضو جديد
سوزان ياسين

عدد المساهمات : 14
تاريخ التسجيل : 26/10/2012
العمر : 37
الموقع : اربد ارحابا

ارشادات عامة لاستعمال النباتات العطرية  _
مُساهمةموضوع: ارشادات عامة لاستعمال النباتات العطرية    ارشادات عامة لاستعمال النباتات العطرية  I_icon_minitimeالإثنين نوفمبر 26, 2012 7:05 am



..قبل استعمال الاعشاب العطرية الطازجة ،يتم غسلها واختيار الغضة والناضجة منها حيث ان الاجزاء المتضرره او الجافة او الصفراء اللون لا تعطي النكهة الحقيقية المطلوبة .

عند استعمال الاعشاب المجففة يتم استخدام كمية اقل من الطازجة ،حيث ان كل معلقة من الاعشاب الجافة تعادل 3 ملاعق من الاعشاب الطازجة .

عند استعمال الاعشاب الورقية العريضة ،فان تقطيعها الى اجزاء صغيره يساعد على اعطاء نكهة اقوى في الطهي(افضل طريقة لتقطيع تكون باستعمال المقص)

عند عمل مشروب بالاعشاب الساخن، لا يتم غلي الاعشاب على النار ،بل يتم نقعها وذلك باضافتها الى الماء المغلي وتغطيتها لفترة 5 دقائق قبل شربها .

تضاف الاعشاب العطرية الى الطهي في المراحل الاخيرة من الطهي او الشوي حتى لا تفقد نكهتها ،وخاصة الشوربات والصلصات ،فالطبخ الزائد يفقدها نكهتها

لاعطاء النكهة المطلوبة في الوصفات البارده(الساندويشات ،والسلطات) تضاف الاعشاب العطرية بعد تقطيعها قبل التقديم بساعة ووضعها مغطاه في الثلاجة.

لا تبالغ في استعمال كميات كبيرة من الاعشاب في الطهي حيث ان الكميات لاالقلية تعطي النكهة المطلوبة وخاصة حصالبان والغار والزعتر والمريمية.

عند طهي الاطباق التي تاخذ وقتا طويلا يفضل استخدام الاعشاب المجففة بدل الطازجة التي تفقد نكهتها عند تعرضها للحرارة العالية لفتره طويلة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://plus.google.com/u/0/105942357849238884417/posts
 

ارشادات عامة لاستعمال النباتات العطرية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: المنتدى اليوم :: حقائق ودراسات-

.: عدد زوار المنتدى :.

 
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى الوية الكورة الطيبة المزارالشمالي
© phpBB | منتدى مجاني | منتدى مجاني للدعم و المساعدة | إتصل بنا | التبليغ عن محتوى مخالف | آخر المواضيع